Comment comprendre les pictogrammes

Biodynamie

Biologique

Haute Valeur Environnementale

Production Durable - Vins respectant un autre cahier des charges ou en conversion vers l'agriculture biologique

Alpha Cabernet-Sauvignon - 2014

€16,36 TVA incl.
Rouge
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Description Details
Robe rouge rubis. Arômes de cassis, de chocolat et de cigare, avec des notes boisées de chêne. Bouche complexe et finale longue. À boire maintenant ou dans quelques années.
Couleur Rouge
Pourcentage d'alcool 14%
Région Colchagua, Chili
Temperature service 16-18°C
Maturity Drink Now but will keep
Allergėnes Sulphites
Raisin Cabernet-Sauvignon, Merlot
Appellation Colchagua Valley
Maison Viña Montes
Ratings
JS: 92
  • JS
    92

Cépage Principal

Cabernet-Sauvignon

Grape

Cépage du Médoc par excellence depuis le XVIIIe siècle, le CabSav, comme disent les Australiens, est un véritable globe-trotter. Il se sent chez lui un peu partout dans le monde, du Liban au Canada, de l’Australie à l’Afrique du Sud, mais il n’aime pas la solitude et demande d’être vinifié avec d’autres cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet franc ou le Petit Verdot. En 2010, c’était la variété noire la plus plantée dans le monde, avec 6,3% de la production mondiale.

Facilement identifiable par ses arômes de poivron et ses fruits noirs bien mûrs, le Cabernet Sauvignon est très apprécié pour sa structure et ses tanins qui, associés au fruit des autres cépages, permettent un long élevage en barrique et une longue garde.

A table, il demande de belles pièces de viandes grillées ou poêlées, d’agneau ou de gibier, mais relativement dépouillées pour bien mettre le vin en valeur. Enfin, selon les régions, il peut aussi être vinifié en rosé, sec ou moelleux, ou même en pétillant.

La région

Colchagua

Region