Comment comprendre les pictogrammes

Biodynamie

Biologique

Haute Valeur Environnementale

Production Durable - Vins respectant un autre cahier des charges ou en conversion vers l'agriculture biologique

Campo Ai Sassi - 2017

€21,65 TVA incl.
Rouge
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Description Details
Nez aux arômes fruités de cerises et de mûres, avec des notes florales de violette, de chocolat et des notes épicées de poivre. Bouche fraîche et moelleuse.
Couleur Rouge
Pourcentage d'alcool 13%
Région Toscane, Italie
Temperature service 14-16°C
Maturity Drink Now but will keep
Allergėnes Sulphites
Raisin Sangiovese
Appellation Rosso di Montalcino DOC
Maison Tenuta Castelgiocondo
Ratings
WA: 88
JR: 15,5
  • JR
    15
    WA
    88

Cépage Principal

Sangiovese

Grape

Ce cépage est probablement le plus ancien d’Italie, c’est aussi le plus planté dans le pays où il couvre 11% des surfaces. Son origine est certainement toscane et son nom signifierait « Sangue di Giove » – le sang de la jeunesse, mais cela n’a jamais été vraiment confirmé.

Très répandu dans le centre et le sud de la Grande Botte, le Sangiovese est à la base de tous les Chiantis et des excellents Brunello di Montalcino ou Vino Nobile di Montepulciano. De nombreux clones existent, on distingue dès lors deux sous-variétés : le Sangiovese piccolo, peu vigoureux, et le Sangiovese grosso qui donne des vins plus aromatiques, bien structurés, avec un bel équilibre entre fruit et acidité. Presque toujours vinifié en sec et très souvent seul, le Sangiovese montre des arômes de cerise rouge et noire, de réglisse, de violette ou de thé noir. Avec l’âge, il acquiert des notes de cuir, de sous-bois ou de tabac. Il a été rebaptisé Nielluccio en Corse et Toustain en Algérie.

A table, n’hésitez pas à servir des plats de viande relevés, comme des rognons à la moutarde, du gibier à plumes ou un civet de chevreuil. 

La région

Toscane

Region