Comment comprendre les pictogrammes

Biodynamie

Biologique

Haute Valeur Environnementale

Production Durable - Vins respectant un autre cahier des charges ou en conversion vers l'agriculture biologique

Chablis Butteaux Vieilles Vignes - 2013

Description Details
Exceptionnellement placée au coeur des Butteaux, la partie Ouest des Montmains, cette parcelle a maintenant plus de 60 ans. Ses solrs s'avèrent parfois difficiles à cultiver et la vigueur de la vigne s'en trouve particulièremlent ralentie au printemps. Les rendements diminuant peu à peu, cette vieille vigne mérite amplement une vinification à part et un élevage digne d'un Grand Cru. Ce Chablis s'ouvre sur des notes de mait concentré, de fleur d'acacia et de réglisse. En bouche, des arômes maritimes iodés précèdent une finale chaude, de confiture et de pêche, de pommes cuites, de tarte Tatin.
Couleur Blanc
Pourcentage d'alcool 12,5
Région BOURGOGNE, France
Raisin Chardonnay
Appellation Chablis AOC
Maison Louis Michel & Fils
Ratings
Vinous: 90
Frais d'envoi offerts à partir de €99
domain-louis-michel-fils

Cépage Principal

Chardonnay

Grape

Parfaitement adapté aux sols de faible épaisseur, qu’ils soient crayeux, caillouteux ou argilo-calcaires, le Chardonnay est un cépage tous terrains et multi-facettes. La finesse de son fruit, la blancheur de son jus en font un des meilleurs cépages à raisins blancs. Connu sous une cinquantaine de noms rien qu’en France, Il est à la base de quasiment tous les bourgognes blancs, dont bien sûr les chablis, et l’un des principaux cépages du champagne.

Cépage blanc parmi les plus plantés, il est quasiment devenu synonyme de vin blanc dans les cafés et restaurants. Pas uniquement en France, car on le retrouve un peu partout sur le globe, de la Nouvelle-Zélande à la Californie, en passant par l’Afrique du Sud ou le Languedoc notamment. Les cuvées les moins boisées accompagneront avec merveille vos plats de crustacés ou de poissons, des fromages frais ou votre tarte au chocolat.

La région

Bourgogne

Region
La Bourgogne jouit d’une situation géographique exceptionnelle. Mais elle a bien d’autres atouts ! Une météo propice à la vigne, une géologie riche, des cépages renommés, ses Climats remarquables… lui permettent de donner naissance à 84 appellations mondialement reconnues. Sans oublier le savoir-faire des vignerons, qui se transmet de génération en génération, tout en intégrant les progrès les plus récents.