Cabernet-Franc
Planté dans de nombreux pays où il joue surtout un rôle d’appoint dans les vins de style bordelais, le Cabernet franc a en France deux terroirs de prédilection : la Gironde et la Dordogne où il est associé au Cabernet sauvignon (son fils) et au Merlot, et l’Anjou et la Touraine où il partage le vignoble avec le Gamay, le Côt (synonyme du Malbec) et un peu de Cabernet sauvignon aussi. Hors de France, le Cabernet franc est bien implanté en Italie, en Bulgarie ou en Hongrie, mais aussi en Afrique du Sud, en Argentine ou en Australie dans la région d’Adélaïde Hills surtout.
Mais c’est dans la Loire que cette variété exprime tout son potentiel grâce au climat océanique plus frais et les sols argilo-calcaires. Vinifié seul notamment dans les AOP Chinon, Bourgueil ou Saint-Nicolas de Bourgueil, il donne des vins plutôt colorés à la palette de fruits rouges et noirs, mais aussi des notes végétales ou fumées qui en font le parfait compagnon d’un filet américain-frites… ou plus largement de cochonnailles ou de viandes rouges.
Biodynamie
Biologique
Haute Valeur Environnementale
Production Durable - Vins respectant un autre cahier des charges ou en conversion vers l'agriculture biologique
Chateau Leoville Poyferre - 2016
Rouge, Saint-Julien AOC Grand Cru Classe, BORDEAUX
Saint-Nicolas De Bourgueil Cuvee L'Expression - 2018
Rouge, Saint-Nicolas de Bourgueil AOC, LOIRE
Chateau Haut-Bages Monpelou - 2020
Rouge, Pauillac AOC Cru Bourgeois, BORDEAUX
