Beaune Aux Cras - 2020
€55,65
Gratis levering vanaf €99
Deze Premier Cru van Beaune ligt in het hart van de appellatie, boven de Premier Cru Theurons. Het klimaat van "Aux Cras" is bijzonder gunstig gelegen: op het zuidoosten, op een hoogte van 260 m, op een vrij steile helling. Het wordt gekenmerkt door ondiepe en zeer steenachtige grond, waaraan het ook zijn naam ontleent (locatie van oude steengroeven).
De kleur van deze wijn is donker robijnrood, bijna granaatrood. De complexe neus onthult tonen van zwart fruit (zwarte bes, braam) en fijne kruiden. De smaak is precies en delicaat, en de intense aromatische concentratie van deze wijn combineert perfect met de soepelheid van de tannines. Zeer aangename aromatische persistentie in de afdronk.
Belangrijkste druivenras
Pinot Noir
Waarschijnlijk afkomstig uit Bourgondië, is Pinot Noir DE emblematische druif van regio's met een koel en gematigd klimaat, of het nu in Frankrijk is (Bourgondië natuurlijk, Loire, Champagne, Elzas, Savoie, Jura), Italië (Pino nero), Duitsland (de eerste rode druif van het land), in Zwitserland (vooral in Wallis), in België (het is hier het meest aangeplant) in Nieuw-Zeeland of in de Verenigde Staten (de film Sideways heeft er iets mee te maken).
Als het daarentegen in warme landen een zware wijn geeft, in een “koel klimaat” biedt het dit zeer herkenbaar boeket van kers, zwarte bes en aardbei, maar ook van violet of rozen, of kruiden. Gerijpt in vaten geeft het vervolgens aroma's van gebrande koffie of cacao. Complex en zeer rijk, wordt het over het algemeen alleen gevinifieerd (behalve voor champagne), maar ook met blanc de noirs. Het kan zowel vleeswaren als gegrild vlees of vis vergezellen. Ten slotte, dien liever fris op dan té gekoeld.
De regio
Bourgogne
Bourgogne heeft een uitzonderlijke geografische ligging. Maar het heeft nog veel meer voordelen! Een weer dat gunstig is voor de wijnstok, een rijke geologie, beroemde druivensoorten, zijn opmerkelijke klimaten ... zorgen ervoor dat het 84 wereldberoemde appellaties kan voortbrengen. Zonder de knowhow van de wijnbouwers, die van generatie op generatie wordt doorgegeven, te vergeten, terwijl de meest recente vooruitgang wordt geïntegreerd.
