Gevrey-Chambertin Clos Saint-Jacques - 2020
€208,11
Gratis levering vanaf €99
Gevrey-Chambertin is de meest noordelijke gemeente van de Côte de Nuits. Er zijn 26 premier crus en 8 grands crus. De helft van de premiers crus omringen de grands crus, de andere helft ligt ten noorden van de Lavaux-vallei, met kalksteen- en kleibodems. De wijngaard "Clos Saint Jacques" ligt aan het begin van de Combe de Lavaux-breuklijn, met een prachtige zuidoostelijke oriëntatie. Slechts 5 eigenaren delen deze prestigieuze Clos, die verrassend genoeg vergeten werd tijdens de Grad Cru-classificatie. De bodem bestaat uit kalkhoudende grond met een groot aandeel kleiachtige mergel.
Een vlezige wijn met een grote complexiteit. Prachtige structuur, veelvoudige aroma's, krachtig maar elegant. Originaliteit dankzij de complexiteit van Pinot Noir uit een uitzonderlijk klimaat. De lengte in de mond is indrukwekkend.
Belangrijkste druivenras
Pinot Noir
Waarschijnlijk afkomstig uit Bourgondië, is Pinot Noir DE emblematische druif van regio's met een koel en gematigd klimaat, of het nu in Frankrijk is (Bourgondië natuurlijk, Loire, Champagne, Elzas, Savoie, Jura), Italië (Pino nero), Duitsland (de eerste rode druif van het land), in Zwitserland (vooral in Wallis), in België (het is hier het meest aangeplant) in Nieuw-Zeeland of in de Verenigde Staten (de film Sideways heeft er iets mee te maken).
Als het daarentegen in warme landen een zware wijn geeft, in een “koel klimaat” biedt het dit zeer herkenbaar boeket van kers, zwarte bes en aardbei, maar ook van violet of rozen, of kruiden. Gerijpt in vaten geeft het vervolgens aroma's van gebrande koffie of cacao. Complex en zeer rijk, wordt het over het algemeen alleen gevinifieerd (behalve voor champagne), maar ook met blanc de noirs. Het kan zowel vleeswaren als gegrild vlees of vis vergezellen. Ten slotte, dien liever fris op dan té gekoeld.
De regio
Bourgogne
Bourgogne heeft een uitzonderlijke geografische ligging. Maar het heeft nog veel meer voordelen! Een weer dat gunstig is voor de wijnstok, een rijke geologie, beroemde druivensoorten, zijn opmerkelijke klimaten ... zorgen ervoor dat het 84 wereldberoemde appellaties kan voortbrengen. Zonder de knowhow van de wijnbouwers, die van generatie op generatie wordt doorgegeven, te vergeten, terwijl de meest recente vooruitgang wordt geïntegreerd.
