Morey-Saint-Denis Cru Clos Des Ormes - 2019
€70,17
Gratis levering vanaf €99
De wijngaard Morey Saint Denis ligt tussen Gevrey Chambertin in het noorden en Chambolle Musigny in het zuiden, in het centrum van de Côte de Nuits. De zeer compacte wijngaard, die het dorp omringt, laat zien dat de indeling in lagen een grote bijdrage heeft geleverd aan de classificatie van de wijnjaren (hoogte 250 tot 360 m).
Het dorp heeft 5 Grands Crus en 17 Premiers Crus, waaronder de "Clos des Ormes" gelegen ten noorden van de wijngaard naast de premiers crus "Aux Chezeaux", "Aux Charmes", "Les Charrières". De bodem is klei-kalksteen, goed gedraineerd.
Belangrijkste druivenras
Pinot Noir
Waarschijnlijk afkomstig uit Bourgondië, is Pinot Noir DE emblematische druif van regio's met een koel en gematigd klimaat, of het nu in Frankrijk is (Bourgondië natuurlijk, Loire, Champagne, Elzas, Savoie, Jura), Italië (Pino nero), Duitsland (de eerste rode druif van het land), in Zwitserland (vooral in Wallis), in België (het is hier het meest aangeplant) in Nieuw-Zeeland of in de Verenigde Staten (de film Sideways heeft er iets mee te maken).
Als het daarentegen in warme landen een zware wijn geeft, in een “koel klimaat” biedt het dit zeer herkenbaar boeket van kers, zwarte bes en aardbei, maar ook van violet of rozen, of kruiden. Gerijpt in vaten geeft het vervolgens aroma's van gebrande koffie of cacao. Complex en zeer rijk, wordt het over het algemeen alleen gevinifieerd (behalve voor champagne), maar ook met blanc de noirs. Het kan zowel vleeswaren als gegrild vlees of vis vergezellen. Ten slotte, dien liever fris op dan té gekoeld.
De regio
Bourgogne
Bourgogne heeft een uitzonderlijke geografische ligging. Maar het heeft nog veel meer voordelen! Een weer dat gunstig is voor de wijnstok, een rijke geologie, beroemde druivensoorten, zijn opmerkelijke klimaten ... zorgen ervoor dat het 84 wereldberoemde appellaties kan voortbrengen. Zonder de knowhow van de wijnbouwers, die van generatie op generatie wordt doorgegeven, te vergeten, terwijl de meest recente vooruitgang wordt geïntegreerd.
