"Grappa da Prosecco Fine Vecchia is een gerijpte grappa die wordt verkregen door stoomdistillatie in distilleerketels met behulp van een discontinue methode van Glera-druivenpulp, uitsluitend afkomstig uit het productiegebied van de Prosecco, en die ten minste 24 maanden in vaten heeft gerijpt. De aromatische sensaties zijn typisch voor de Glera-wijnstokvariëteit en worden gekenmerkt door een boeket dat rijk is aan tertiaire aroma's en dat doet denken aan aangename tonen van gekonfijt fruit, cacao, amandelen en biscuit".