Het Grote Jaar - 2014
€599,17
Gratis levering vanaf €99
Een jurk met subtiele gouden reflecties. In de neus komen aroma's van abrikoos, amandel, hazelnoot, maar ook honing en granen volledig tot uiting. In de mond een uitzonderlijke structuur en textuur. De smaak is tegelijk vol, satijnzacht en aanhoudend, fris en romig.
De Grande Année is de belichaming van de ambachtelijke knowhow die Maison Bollinger altijd heeft bewaard. De wijn wordt daarom uitsluitend gevinifieerd in kleine oude eikenhouten vaten. Champagne Bollinger heeft deze eeuwenoude methode, die de ontwikkeling van aroma's met grote finesse bevordert, nooit verlaten. Na een langdurige rijping op de lie wordt elke fles La Grande Année vandaag de dag nog steeds met de hand geroerd en gedegorgeerd.
Belangrijkste druivenras
Pinot Noir
Waarschijnlijk afkomstig uit Bourgondië, is Pinot Noir DE emblematische druif van regio's met een koel en gematigd klimaat, of het nu in Frankrijk is (Bourgondië natuurlijk, Loire, Champagne, Elzas, Savoie, Jura), Italië (Pino nero), Duitsland (de eerste rode druif van het land), in Zwitserland (vooral in Wallis), in België (het is hier het meest aangeplant) in Nieuw-Zeeland of in de Verenigde Staten (de film Sideways heeft er iets mee te maken).
Als het daarentegen in warme landen een zware wijn geeft, in een “koel klimaat” biedt het dit zeer herkenbaar boeket van kers, zwarte bes en aardbei, maar ook van violet of rozen, of kruiden. Gerijpt in vaten geeft het vervolgens aroma's van gebrande koffie of cacao. Complex en zeer rijk, wordt het over het algemeen alleen gevinifieerd (behalve voor champagne), maar ook met blanc de noirs. Het kan zowel vleeswaren als gegrild vlees of vis vergezellen. Ten slotte, dien liever fris op dan té gekoeld.
