Maandelijks Les Champs Fulliot - 2020
€46,46
Gratis levering vanaf €99
Champs Fulliot is een zeer mooi terroir, een van de meest delicate van Monthélie. De wijnstokken zijn ongeveer dertig jaar oud en liggen op enkele meters van Clos des Chênes in Volnay, iets lager op de heuvel.
Deze wijn heeft een prachtige robijnrode kleur en een delicaat en complex aromatisch boeket, met florale tonen en mooie rode en zwarte vruchten en een vleugje kruiden. In de mond betovert hij ons met zijn frisheid en finesse, met soepele tannines. De aromatische persistentie van deze zeer elegante wijn suggereert dat hij uitstekend kan worden bewaard.
Belangrijkste druivenras
Pinot Noir
Waarschijnlijk afkomstig uit Bourgondië, is Pinot Noir DE emblematische druif van regio's met een koel en gematigd klimaat, of het nu in Frankrijk is (Bourgondië natuurlijk, Loire, Champagne, Elzas, Savoie, Jura), Italië (Pino nero), Duitsland (de eerste rode druif van het land), in Zwitserland (vooral in Wallis), in België (het is hier het meest aangeplant) in Nieuw-Zeeland of in de Verenigde Staten (de film Sideways heeft er iets mee te maken).
Als het daarentegen in warme landen een zware wijn geeft, in een “koel klimaat” biedt het dit zeer herkenbaar boeket van kers, zwarte bes en aardbei, maar ook van violet of rozen, of kruiden. Gerijpt in vaten geeft het vervolgens aroma's van gebrande koffie of cacao. Complex en zeer rijk, wordt het over het algemeen alleen gevinifieerd (behalve voor champagne), maar ook met blanc de noirs. Het kan zowel vleeswaren als gegrild vlees of vis vergezellen. Ten slotte, dien liever fris op dan té gekoeld.
De regio
Bourgogne
Bourgogne heeft een uitzonderlijke geografische ligging. Maar het heeft nog veel meer voordelen! Een weer dat gunstig is voor de wijnstok, een rijke geologie, beroemde druivensoorten, zijn opmerkelijke klimaten ... zorgen ervoor dat het 84 wereldberoemde appellaties kan voortbrengen. Zonder de knowhow van de wijnbouwers, die van generatie op generatie wordt doorgegeven, te vergeten, terwijl de meest recente vooruitgang wordt geïntegreerd.
