Kapel-Chambertin - 2020
€266,19
Gratis levering vanaf €99
De Grands Crus van Gevrey Chambertin liggen op een glooiende helling naar het oosten in het zuidelijke deel van de gemeente. De bodem bestaat op de diepte uit kalksteen en aan de oppervlakte uit klei, wat de wijnen zowel hun kracht als hun rondheid geeft.
Zeer mooie, diepe robijnrode kleur met rode bessenaccenten. De neus wordt gekenmerkt door een “mandje met kleine rode vruchten” en een vleugje zoete kruiden. Het gehemelte is rijk, heeft tannines en hints van bessen, is compleet, perfect in balans en is gebouwd voor de toekomst. Deze wijn staat te popelen om het middelpunt te worden van de herfstkeuken.
Belangrijkste druivenras
Pinot Noir
Waarschijnlijk afkomstig uit Bourgondië, is Pinot Noir DE emblematische druif van regio's met een koel en gematigd klimaat, of het nu in Frankrijk is (Bourgondië natuurlijk, Loire, Champagne, Elzas, Savoie, Jura), Italië (Pino nero), Duitsland (de eerste rode druif van het land), in Zwitserland (vooral in Wallis), in België (het is hier het meest aangeplant) in Nieuw-Zeeland of in de Verenigde Staten (de film Sideways heeft er iets mee te maken).
Als het daarentegen in warme landen een zware wijn geeft, in een “koel klimaat” biedt het dit zeer herkenbaar boeket van kers, zwarte bes en aardbei, maar ook van violet of rozen, of kruiden. Gerijpt in vaten geeft het vervolgens aroma's van gebrande koffie of cacao. Complex en zeer rijk, wordt het over het algemeen alleen gevinifieerd (behalve voor champagne), maar ook met blanc de noirs. Het kan zowel vleeswaren als gegrild vlees of vis vergezellen. Ten slotte, dien liever fris op dan té gekoeld.
De regio
Bourgogne
Bourgogne heeft een uitzonderlijke geografische ligging. Maar het heeft nog veel meer voordelen! Een weer dat gunstig is voor de wijnstok, een rijke geologie, beroemde druivensoorten, zijn opmerkelijke klimaten ... zorgen ervoor dat het 84 wereldberoemde appellaties kan voortbrengen. Zonder de knowhow van de wijnbouwers, die van generatie op generatie wordt doorgegeven, te vergeten, terwijl de meest recente vooruitgang wordt geïntegreerd.
