La variété Subirat Parent qui est en partie utilisée pour fabriquer ce cava est indigène au Penedès. Le vignoble où poussent ces raisins est situé dans le centre du Penedès, dans la commune de La Granda. On ajoute les cépages de Macabeo et Parellada, Vilarnau Extra Seco est créé. Il offre une grande variété d'arômes, les plus marquants étant les arômes de fruits primaires des raisins dont il est issu. En bouche, il affiche un excellent équilibre entre acidité et douceur.
