Le Corton Charlemagne Grand Cru est partagé par les deux villages d'Aloxe - Corton et Pernand - Vergelesses dans la partie nord de la Côte de Beaune. Le village d'Aloxe - Corton a la rare capacité d'avoir plus de la moitié de la superficie des vignobles Grand Cru. L'exposition varie d'est en sud et sud-ouest. Ce vignoble est l'un des plus anciens possédés par Louis Jadot depuis le 19ème siècle. Il est situé au cœur de l'appellation (à côté du Corton Pougets).
La récolte se fait toujours manuellement dans de petites caisses pour éviter d'endommager les fermes. La fermentation a lieu en fûts de chêne. L’élevage dure 18 mois avant la mise en bouteille du Corton.
Potentiel de garde : 15 ans et plus
Parfaitement adapté aux sols de faible épaisseur, qu’ils soient crayeux, caillouteux ou argilo-calcaires, le Chardonnay est un cépage tous terrains et multi-facettes. La finesse de son fruit, la blancheur de son jus en font un des meilleurs cépages à raisins blancs. Connu sous une cinquantaine de noms rien qu’en France, Il est à la base de quasiment tous les bourgognes blancs, dont bien sûr les chablis, et l’un des principaux cépages du champagne.
Cépage blanc parmi les plus plantés, il est quasiment devenu synonyme de vin blanc dans les cafés et restaurants. Pas uniquement en France, car on le retrouve un peu partout sur le globe, de la Nouvelle-Zélande à la Californie, en passant par l’Afrique du Sud ou le Languedoc notamment. Les cuvées les moins boisées accompagneront avec merveille vos plats de crustacés ou de poissons, des fromages frais ou votre tarte au chocolat.
La Bourgogne jouit d’une situation géographique exceptionnelle. Mais elle a bien d’autres atouts ! Une météo propice à la vigne, une géologie riche, des cépages renommés, ses Climats remarquables… lui permettent de donner naissance à 84 appellationsmondialement reconnues. Sans oublier le savoir-faire des vignerons, qui se transmet de génération en génération, tout en intégrant les progrès les plus récents.
