Leonor est décrite comme l'enfant sauvage de Jerez. En raison de son mystérieux processus de vieillissement, il pourrait être décrit comme semblable à un amontillado au nez et semblable à un oloroso à la bouche. Leonor montre une couleur acajou clair avec des tons dorés et un bord légèrement orange. Au nez intense et complexe avec des notes amontillado typiques tels que les noisettes parfaitement équilibrées avec d'autres arômes tels que l'orange amère et le chêne mûr. En bouche, puissant et intense, avec des notes grillées mais moelleuses et soyeuses.
