Ce bitter centenaire est préparé selon une formule ancienne qui est restée intacte jusqu'à ce jour. Le goût agréable et naturel de l'Amaro Santa Maria al Monte peut être dégusté pur ou avec des glaçons comme boisson d'après repas, comme un superbe correctif au café, avec un soda ajouté comme apéritif ou dans une variété de cocktails.