Cabernet-Sauvignon

Cépage du Médoc par excellence depuis le XVIIIe siècle, le CabSav, comme disent les Australiens, est un véritable globe-trotter. Il se sent chez lui un peu partout dans le monde, du Liban au Canada, de l’Australie à l’Afrique du Sud, mais il n’aime pas la solitude et demande d’être vinifié avec d’autres cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet franc ou le Petit Verdot. En 2010, c’était la variété noire la plus plantée dans le monde, avec 6,3% de la production mondiale.

Facilement identifiable par ses arômes de poivron et ses fruits noirs bien mûrs, le Cabernet Sauvignon est très apprécié pour sa structure et ses tanins qui, associés au fruit des autres cépages, permettent un long élevage en barrique et une longue garde.

A table, il demande de belles pièces de viandes grillées ou poêlées, d’agneau ou de gibier, mais relativement dépouillées pour bien mettre le vin en valeur. Enfin, selon les régions, il peut aussi être vinifié en rosé, sec ou moelleux, ou même en pétillant.

Comment comprendre les pictogrammes

Biodynamie

Biologique

Haute Valeur Environnementale

Production Durable - Vins respectant un autre cahier des charges ou en conversion vers l'agriculture biologique

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Château Grand Village
En solde
WA
88-90+

Chateau Petit Bocq - 2019 - CB6

Château Petit Bocq
Rouge, Saint-Estèphe AOC Cru Bourgeois, BORDEAUX
Château Grand Village
En solde
WA
85

Chateau Petit Bocq - 2015 - CB12

Château Petit Bocq
Rouge, Saint-Estèphe AOC Cru Bourgeois, BORDEAUX
Château Grand Village
En solde

La Demoiselle de Sociando-Mallet - 2017 - C6

Château Sociando-Mallet
Rouge, Haut-Médoc AOC, BORDEAUX
Château Grand Village
En solde
WA
90-93

La Demoiselle de Sociando-Mallet - 2018 - C6

Château Sociando-Mallet
Rouge, Haut-Médoc AOC, BORDEAUX
Château Grand Village
En solde
GH
**
JS
91

Beau Rivage De By - 2018 - C6

Beau Rivage De By
Rouge, Médoc AOC, BORDEAUX
Château Grand Village
En solde
GH
*
JR
15

Chateau La Tour De By - 2016 - C6

Château La Tour De By
Rouge, Médoc AOC Cru Bourgeois, BORDEAUX
Château Grand Village
En solde

La Demoiselle de Sociando-Mallet - 2016 - C6

Château Sociando-Mallet
Rouge, Haut-Médoc AOC, BORDEAUX
Château Grand Village
En solde
WA
99

Chateau Montrose - 2016 - CB6

Château Montrose
Rouge, Saint-Estèphe AOC Grand Cru Classe, BORDEAUX
Château Grand Village
En solde
WA
98

Opus One - 2016 - CB6

Opus One
Rouge, Napa Valley, CALIFORNIA
Château Grand Village
En solde
WA
91

Le Petit Haut Lafitte - 2018 - CB6

Château Smith Haut Lafitte
Rouge, Pessac-Léognan AOC Cru Classe, BORDEAUX
Château Grand Village
En solde
WA
90

Chateau Potensac - 2012 - CB6

Château Potensac
Rouge, Médoc AOC, BORDEAUX
Château Grand Village
En solde
BD
16
JS
90

Chateau Beau-Site - 2015 - C6

Château Beau-Site
Rouge, Saint-Estèphe AOC, BORDEAUX