Cabernet-Sauvignon

Cépage du Médoc par excellence depuis le XVIIIe siècle, le CabSav, comme disent les Australiens, est un véritable globe-trotter. Il se sent chez lui un peu partout dans le monde, du Liban au Canada, de l’Australie à l’Afrique du Sud, mais il n’aime pas la solitude et demande d’être vinifié avec d’autres cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet franc ou le Petit Verdot. En 2010, c’était la variété noire la plus plantée dans le monde, avec 6,3% de la production mondiale.

Facilement identifiable par ses arômes de poivron et ses fruits noirs bien mûrs, le Cabernet Sauvignon est très apprécié pour sa structure et ses tanins qui, associés au fruit des autres cépages, permettent un long élevage en barrique et une longue garde.

A table, il demande de belles pièces de viandes grillées ou poêlées, d’agneau ou de gibier, mais relativement dépouillées pour bien mettre le vin en valeur. Enfin, selon les régions, il peut aussi être vinifié en rosé, sec ou moelleux, ou même en pétillant.

Comment comprendre les pictogrammes

Biodynamie

Biologique

Haute Valeur Environnementale

Production Durable - Vins respectant un autre cahier des charges ou en conversion vers l'agriculture biologique

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Château Grand Village
En solde
GH
*
JR
15

Chateau La Tour De By - 2016

Château La Tour De By
Rouge, Médoc AOC Cru Bourgeois, BORDEAUX
Château Grand Village
En solde

La Demoiselle de Sociando-Mallet - 2017

Château Sociando-Mallet
Rouge, Haut-Médoc AOC, BORDEAUX
Château Grand Village
En solde
GH
**

Beau Rivage De By - 2018

Beau Rivage De By
Rouge, Médoc AOC, BORDEAUX
Château Grand Village
En solde

Comte De Malartic - 2014

Château Malartic-Lagraviere
Rouge, Pessac-Léognan AOC, BORDEAUX
Château Grand Village
En solde
WA
99

Chateau Montrose - 2016

Château Montrose
Rouge, Saint-Estèphe AOC Grand Cru Classe, BORDEAUX
Château Grand Village
En solde

La Demoiselle de Sociando-Mallet - 2016

Château Sociando-Mallet
Rouge, Haut-Médoc AOC, BORDEAUX
Château Grand Village
En solde
WA
90

Chateau Potensac - 2012

Château Potensac
Rouge, Médoc AOC, BORDEAUX
Château Grand Village
En solde
GH
*
JR
16

Chateau La Tour De By - 2015

Château La Tour De By
Rouge, Médoc AOC, BORDEAUX
Château Grand Village
En solde
GH
*
WA
90

Chateau Patache D'Aux - 2017

Château Patache d'Aux
Rouge, Médoc AOC Cru Bourgeois, BORDEAUX
Château Grand Village
En solde
BD
15
WA
88

Allees de Cantemerle - 2014

Château Cantemerle
Rouge, Haut-Médoc AOC, BORDEAUX
Château Grand Village
En solde
JR
16
WA
90-92

Chateau Clauzet - 2016

Château Clauzet
Rouge, Saint-Estèphe AOC, BORDEAUX
Château Grand Village
En solde
WA
88-90+

Chateau Petit Bocq - 2019

Château Petit Bocq
Rouge, Saint-Estèphe AOC Cru Bourgeois, BORDEAUX