GH
*** CC
Perle d'Ayala---2006---Blanc---Ayala---0.75
Épuisé

Perle d'Ayala - 2006

Ayala
Champagne aoc, Champagne, France
Blanc
€98,74
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La Perle, est le fruit d'un véritable travail d'orfèvre, inspiré par le goût de l'épure qui sublime une millésime d'exception en Champagne. Pure expression du style de la Maison, elle est composée exclusivement de Grands Crus de la Côte des Blancs en Chardonnay: Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger et de la Montagne de Reims à Verzy pour le Pinot Noir. 8 ans de vieillissement sous bouchon de liège, remuage à la main et dégorgement manuel. Le vieillissement prolongé en cave contribue à développer un profil aromatique et complexe recherché des connaisseurs. Ce superbe millésime a donné naissance à un vin très expressif et généreux, alliant vivacité et complexité pour un équilibre parfait. 2012 correspond à la première vendange de Caroline Latrive comme Chef de Cave.
Couleur Blanc
Pourcentage d'alcool 12,6
Région CHAMPAGNE, France
Cépage Chardonnay, Pinot Noir
Appellation Champagne AOC
Maison Ayala
Ratings
GH: *** CC
Code Unite Carton ETUI

Ayala

Champagne AYALA est l’une des plus anciennes Maisons de Champagne, établie à Aÿ, au cœur des grands crus, depuis sa fondation il y a plus de 150 ans. Indépendante et familiale, elle représente aujo...
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Cépage principal

Chardonnay

Parfaitement adapté aux sols de faible épaisseur, qu’ils soient crayeux, caillouteux ou argilo-calcaires, le Chardonnay est un cépage tous terrains et multi-facettes. La finesse de son fruit, la blancheur de son jus en font un des meilleurs cépages à raisins blancs. Connu sous une cinquantaine de noms rien qu’en France, Il est à la base de quasiment tous les bourgognes blancs, dont bien sûr les chablis, et l’un des principaux cépages du champagne.

Cépage blanc parmi les plus plantés, il est quasiment devenu synonyme de vin blanc dans les cafés et restaurants. Pas uniquement en France, car on le retrouve un peu partout sur le globe, de la Nouvelle-Zélande à la Californie, en passant par l’Afrique du Sud ou le Languedoc notamment. Les cuvées les moins boisées accompagneront avec merveille vos plats de crustacés ou de poissons, des fromages frais ou votre tarte au chocolat.

La région

Champagne