Le Blanc De Blancs - 2016

Ayala
Champagne aoc, Champagne, France
Blanc
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Le Blanc du Blancs d'Ayala est la quintessence du Chardonnay dans une année d'exception. La cuvée est élaborée en quantités limitées et uniquement dans des millésimes d'exception. Elle exprime à merveille toute la noblesse du Chardonnay issu des meilleurs cru de la Côte des Blancs. Son long vieillissement en cave pendant 6 ans, sa trame empreinte d'une remarquable minéralité et son dosage faible en font un vin de haut vol. Grande fraicheur aromatique, notes acidulées, fleur d'oranger, zeste de yuzu, pêche blanche, gingembre. Attaque fraiche et vive, ample et gourmande, fruits blancs, miel d'acacia, touche pâtissière, agrumes, texture soyeuse, finale longue et persistante, minéralité crayeuse.
Couleur Blanc
Pourcentage d'alcool 12,6
Région CHAMPAGNE, France
Cépage Chardonnay
Appellation Champagne AOC
Maison Ayala
Code Unite Carton C6

Ayala

Champagne AYALA est l’une des plus anciennes Maisons de Champagne, établie à Aÿ, au cœur des grands crus, depuis sa fondation il y a plus de 150 ans. Indépendante et familiale, elle représente aujo...
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Cépage principal

Chardonnay

Parfaitement adapté aux sols de faible épaisseur, qu’ils soient crayeux, caillouteux ou argilo-calcaires, le Chardonnay est un cépage tous terrains et multi-facettes. La finesse de son fruit, la blancheur de son jus en font un des meilleurs cépages à raisins blancs. Connu sous une cinquantaine de noms rien qu’en France, Il est à la base de quasiment tous les bourgognes blancs, dont bien sûr les chablis, et l’un des principaux cépages du champagne.

Cépage blanc parmi les plus plantés, il est quasiment devenu synonyme de vin blanc dans les cafés et restaurants. Pas uniquement en France, car on le retrouve un peu partout sur le globe, de la Nouvelle-Zélande à la Californie, en passant par l’Afrique du Sud ou le Languedoc notamment. Les cuvées les moins boisées accompagneront avec merveille vos plats de crustacés ou de poissons, des fromages frais ou votre tarte au chocolat.

La région

Champagne