Het wit der blanken - 2016
€161,83
Gratis levering vanaf €99
De Blanc du Blancs d'Ayala is de ultieme Chardonnay in een uitzonderlijk jaar. De vintage wordt in beperkte oplage en alleen in uitzonderlijke vintages geproduceerd. Het is een perfecte uitdrukking van de nobelheid van Chardonnay uit de beste jaargangen van de Côte des Blancs. De lange rijping in de kelder (6 jaar), de structuur die gekenmerkt wordt door een opmerkelijke mineraliteit en de lage dosering maken het tot een hoogwaardige wijn.
Heerlijke aromatische frisheid, pittige tonen, oranjebloesem, yuzuschil, witte perzik, gember. Frisse en levendige aanzet, ruim en heerlijk, wit fruit, acaciahoning, gebaktoets, citrusvruchten, zijdezachte textuur, lange en aanhoudende afdronk, krijtachtige mineraliteit.
Belangrijkste druivenras
Chardonnay
Perfect geschikt voor dunne bodems, of het nu kalkachtig, steenachtig of kleikalk is, Chardonnay is een veelzijdige druif geschikt voor alle bodems. De finesse van het fruit en de witheid van het sap maken het een van de beste witte druivensoorten. Bekend onder vijftig namen, alleen al in Frankrijk, is het de basis van bijna alle witte bourgognes, waaronder natuurlijk Chablis, en één van de belangrijkste druivensoorten van champagne.
Een van de meest aangeplante witte druiven en is het bijna synoniem geworden met witte wijn in cafés en restaurants. Niet alleen in Frankrijk, want het komt overal ter wereld voor, van Nieuw-Zeeland tot Californië, van Zuid-Afrika tot de Languedoc. De minst houtige cuvées passen uitstekend bij schaaldieren- of visgerechten, verse kazen of chocoladetaart.
