Lion & Dragon - 2021
€27,48
Gratis levering vanaf €99
Een heldere granaatkleur met robijnrode accenten. De neus is zeer complex. Er zijn toetsen van burlat-kersen en zwarte peper te bespeuren. Men voelt de zuidelijke accenten van de garrigue en zwarte olijven, evenals een discreet vleugje vanille. Het is een expressieve wijn gedomineerd door rijp fruit en specerijen. Goed rijpingspotentieel met een veelbelovende evolutie. De kwintessens van de grote terroirs van de Provence. De Lion et Dragon rouge past perfect bij wild zoals hazenbout à la royale of een stoofschotel van kalfswang met asperges.
| Couleur | Rouge |
| Pourcentage d'alcool | 14 |
| Région | PROVENCE, France |
| Cépage | Cabernet-Sauvignon, Syrah |
| Appellation | Côtes de Provence AOC |
| Maison | Château Roubine |
| Code Unite Carton | C6 |
Belangrijkste druivenras
Cabernet-Sauvignon
Een variëteit van de Médoc bij uitstek sinds de 18e eeuw, de CabSav, zoals de Australiërs zeggen, is een echte globetrotter. Hij voelt zich bijna overal ter wereld thuis, van Libanon tot Canada, van Australië tot Zuid-Afrika, maar hij houdt niet van eenzaamheid en vraagt om te worden gevinifieerd met andere Bordeaux-druivensoorten zoals Merlot, Cabernet Franc of Petit Verdot. In 2010 was het de meest aangeplante rode variëteit ter wereld, met 6,3% van de wereldproductie.
Gemakkelijk herkenbaar aan zijn aroma's van peper en rijp zwart fruit, wordt Cabernet Sauvignon zeer gewaardeerd om zijn structuur en tannines die, in combinatie met de vruchten van andere druivensoorten, een lange rijping op vat en een lange rijping mogelijk maken.
Aan tafel vraagt hij om gegrild of gebakken vlees, lam of wild. Ten slotte kan het, afhankelijk van de regio, ook worden gevinifieerd als rosé, droog of zacht, of zelfs sprankelend.
