Oorsprong van het Rode Schild - 2020
€23,44
Gratis levering vanaf €99
Origine wordt uitsluitend gemaakt van één druivensoort: Cabernet-Sauvignon. 100% van de wijn rijpt in vaten, waarvan 30% nieuwe vaten en 70% 1 jaar oude vaten, gedurende 12 tot 14 maanden.
Het komt uit de Maipo-vallei, 30 km ten zuiden van Santiago. Deze vallei ligt aan de voet van het Andesgebergte en kent een lange wijnbouwtraditie. Hier vindt u de beste omstandigheden voor de teelt van Cabernet Sauvignon.
Een boeket dat zowel heel delicaat als genereus is, boordevol aroma's van wilde vruchten (kers, bosbes, zwarte bes, cranberry) gemengd met tonen van kruiden (zwarte peper, kruidnagel en rozemarijn) en subtiele nuances van cederhout dankzij de rijping op vaten. De aanzet is zeer elegant en subtiel, waarna het middenpalet een grote rijkdom onthult, ondersteund door een goede structuur, met volume en evenwichtige zuurgraad.
Belangrijkste druivenras
Cabernet-Sauvignon
Een variëteit van de Médoc bij uitstek sinds de 18e eeuw, de CabSav, zoals de Australiërs zeggen, is een echte globetrotter. Hij voelt zich bijna overal ter wereld thuis, van Libanon tot Canada, van Australië tot Zuid-Afrika, maar hij houdt niet van eenzaamheid en vraagt om te worden gevinifieerd met andere Bordeaux-druivensoorten zoals Merlot, Cabernet Franc of Petit Verdot. In 2010 was het de meest aangeplante rode variëteit ter wereld, met 6,3% van de wereldproductie.
Gemakkelijk herkenbaar aan zijn aroma's van peper en rijp zwart fruit, wordt Cabernet Sauvignon zeer gewaardeerd om zijn structuur en tannines die, in combinatie met de vruchten van andere druivensoorten, een lange rijping op vat en een lange rijping mogelijk maken.
Aan tafel vraagt hij om gegrild of gebakken vlees, lam of wild. Ten slotte kan het, afhankelijk van de regio, ook worden gevinifieerd als rosé, droog of zacht, of zelfs sprankelend.
