WA
94-96
Chateau Canon---2021---Rouge---Château Canon---0.75

Chateau Canon - 2021

Château canon
Saint-emilion grand cru aoc 1er grand cru classe, Bordeaux, France
Rouge
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Le magnifique Château Canon-La-Gaffelière, propriété des Vignobles Comtes Von Neipperg, et l'un des plus beaux crus de la prestigieuse appellation Saint-Emilion. Le terroir est situé au pied de la colline au sud du village de Saint Emilion, s'étend sur 19,5 hectares et associe un sol argilo-calcaire et argilo-siliceux à un caractère caillouteux qui retient la chaleur. Cela joue au grand avantage des cépages tardifs que sont le Cabernet: le Cabernet Franc atteint ici 40% et le Cabernet Sauvignon 5%, tandis que le Merlot ne représente pas plus de 55% des vignes, ce qui est inhabituel à Saint Emilion où la part sur le dépasse généralement 70%.
Couleur Rouge
Pourcentage d'alcool 13
Région BORDEAUX, France
Cépage Merlot, Cabernet-Franc
Appellation Saint-Emilion Grand Cru AOC
Maison Château Canon
Ratings
WA: 94-96
Vinous: 95-97
Code Unite Carton CB6

Château Canon

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Cépage principal

Merlot

Attesté à Libourne en Gironde depuis 1784, le Merlot mûrit de bonne heure. Ses baies sont très appréciés des… merles, mais son nom viendrait plutôt de sa couleur foncée. Principal cépage de la Rive Droite dans le Bordelais, le Merlot règne sur tout le vignoble saint-émilionais, mais aussi à Pomerol ou à Fronsac, et dans les Graves. Très souvent assemblé avec les deux autres Cabernets, le Merlot donne des vins à la robe soutenue, très foncée avec des arômes de fruits noirs à noyau mûrs, voire confiturés, floraux, parfois végétaux selon son niveau de maturité ainsi qu’avec des notes apportées par l’élevage en barrique.

Cépage le plus populaire en France, le Merlot préfère les terres fraîches qui ont conservé suffisamment d’humidité en été. On le retrouve donc logiquement dans le nord de l’Italie, en Autriche, en Croatie ou en Roumanie, mais aussi en Russie ou en Moldavie. C’est aussi le cépage le plus planté du Nouveau Monde, surtout depuis une vingtaine d’années.

Le choix de votre plat dépendra de la puissance et de l’âge du vin choisi: pâtes, grillades et pizza pour les plus légers, viandes rouges et gibier à plume pour les plus concentrés. Le Merlot est également vinifié en rosé ou en Crémant de Bordeaux.

La région

Bordeaux

Bordeaux doit sa distinction de premier vignoble AOC de France à la grande diversité de ses terroirs de haute qualité. Il y a dans cette gamme étendue de vins fins de quoi faire le bonheur de tous les amateurs, pour toutes les occasions et dans une vaste gamme de prix. C’est à partir des facteurs géographiques et des styles de vins produits que se définissent les six familles de vins de Bordeaux.