Comment comprendre les pictogrammes

Biodynamie

Biologique

Haute Valeur Environnementale

Production Durable - Vins respectant un autre cahier des charges ou en conversion vers l'agriculture biologique

Escudo Rojo Origine - 2019

FG icon
Escudo Rojo
Maipo Valley, SANTIAGO, Chili
Rouge
Description Details
Origine est élaboré exclusivement à partir d'un seul cépage : le Cabernet-Sauvignon. 100% du vin est élevé en barriques avec 30% de barriques neuves et 70% de barriques de 1 an, pendant 12 à 14 mois. Il est issu de la Vallée de Maipo, à 30km au sud de Santiago. Nichée au pied de la Cordillère des Andes, cette vallée à la longue tradition viticole offre certaines des meilleurs conditions pour la culture du Cabernet-Sauvignon. Bouquet à la fois très délicat et généreux, débordant d'arômes de fruits des bois (cerise, myrtille, cassis, airelle) mêlés à des notes d'épices (poivre noir, clou de girofle et romarin) et de subtiles nuances de cèdre dues à l'élevage en barriques. L'attaque est très élégante et subtile, puis le milieu de bouche révèle une grande richesse soutenue par une bonne structure, avec du volume et une acidité équilibrée.
Couleur Rouge
Pourcentage d'alcool 14
Région SANTIAGO, Chili
Cépage Cabernet-Sauvignon
Appellation Maipo Valley
Maison Escudo Rojo
Ratings
Vinous: 92
WS: 90
WE: 90
JS: 94
Decanter: 92
: TA 90
Code Unite Carton C6
Frais d'envoi offerts à partir de €99
  • JS
    94
    Other
    TA 90
domain-escudo-rojo
Escudo Rojo
Créé en 1999, Escudo Rojo est le résultat de la rencontre entre le magnifique terroir de la vallée du Maipo et le savoir-faire du Baron Philippe de Rothschild. Le nom «Escudo Rojo» est la traductio...

Cépage Principal

Cabernet-Sauvignon

Grape

Cépage du Médoc par excellence depuis le XVIIIe siècle, le CabSav, comme disent les Australiens, est un véritable globe-trotter. Il se sent chez lui un peu partout dans le monde, du Liban au Canada, de l’Australie à l’Afrique du Sud, mais il n’aime pas la solitude et demande d’être vinifié avec d’autres cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet franc ou le Petit Verdot. En 2010, c’était la variété noire la plus plantée dans le monde, avec 6,3% de la production mondiale.

Facilement identifiable par ses arômes de poivron et ses fruits noirs bien mûrs, le Cabernet Sauvignon est très apprécié pour sa structure et ses tanins qui, associés au fruit des autres cépages, permettent un long élevage en barrique et une longue garde.

A table, il demande de belles pièces de viandes grillées ou poêlées, d’agneau ou de gibier, mais relativement dépouillées pour bien mettre le vin en valeur. Enfin, selon les régions, il peut aussi être vinifié en rosé, sec ou moelleux, ou même en pétillant.

La région

SANTIAGO

Region

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