Kasteel van Canon - 2021
€127,04
Gratis levering vanaf €99
Het prachtige Château Canon-La-Gaffelière, eigendom van de wijngaarden Comtes Von Neipperg, is een van de mooiste jaargangen in de prestigieuze appellatie Saint-Emilion. Het terroir ligt aan de voet van de heuvel ten zuiden van het dorp Saint Emilion, beslaat 19,5 hectare en combineert klei-kalksteen- en klei-kiezelhoudende bodem met een steenachtig karakter dat de warmte vasthoudt. Dit speelt in het grote voordeel van de laat rijpende Cabernet-druivensoorten: Cabernet Franc bereikt hier 40% en Cabernet Sauvignon 5%, terwijl Merlot niet meer dan 55% van de wijnstokken vertegenwoordigt, wat ongebruikelijk is in Saint Emilion, waar het aandeel over het algemeen meer dan 70% bedraagt.
Belangrijkste druivenras
Merlot
Sinds 1784 rijpt de Merlot-druif in Libourne in de Gironde. De bessen zijn erg populair bij ... merels, maar de naam komt eerder van de donkere kleur. Als belangrijkste druivensoort op de rechteroever in de regio Bordeaux, heerst de Merlot in de Saint-Emilion wijngaard, maar ook in Pomerol of Fronsac, en in de Graves. Heel vaak vermengd met de andere twee Cabernets, geeft de Merlot, wijnen met een aanhoudende, zeer donkere kleur met aroma's van rijp zwart fruit, confituur, bloemig, soms plantaardig afhankelijk van de rijpheid en ook met toetsen van rijping op vaten.
De meest populaire druif in Frankrijk, geeft de voorkeur aan koele bodems die in de zomer voldoende vocht hebben. Hij komt daarom logischerwijs voor in Noord-Italië, Oostenrijk, Kroatië of Roemenië, maar ook in Rusland of Moldavië. Hij is ook de meest aangeplante druif in de Nieuwe Wereld, vooral de laatste 20 jaar.
De keuze van uw gerecht hangt af van de kracht en de leeftijd van de gekozen wijn: pasta, gegrild vlees en pizza voor de lichtste, rood vlees en wild voor de meest geconcentreerde. Merlot wordt ook gevinifieerd in rosé of in Crémant de Bordeaux.
De regio
Bordeaux
Bordeaux dankt haar onderscheiding als belangrijkste AOC wijnstreek van Frankrijk aan haar grote verscheidenheid aan hoogwaardige terroirs. In dit uitgebreide assortiment van fijne wijnen vindt elke liefhebber zeker een wijn die hem aanstaat en past bij de gelegenheid. Op basis van geografische factoren en geproduceerde typen wijnen onderscheiden we zes families van Bordeaux wijnen.
